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摘要： 如何做水果蛋糕水果戚风蛋糕的详细做法蛋糕胚制作材料准备低筋面粉、鸡蛋（蛋黄与蛋清分离）、细砂糖、植物油/色拉油、牛奶/橙汁、柠檬汁/白醋/塔塔粉、泡...

如何做水果 蛋糕

水果戚风蛋糕的详细做法蛋糕胚制作材料准备低筋面粉、鸡蛋（蛋黄与蛋清分离）、细砂糖、植物油/色拉油、牛奶/橙汁、柠檬汁/白醋/塔塔粉、泡打粉（可选）。关键提示：所有容器需无油无水，尤其是打发蛋白的容器，避免影响打发效果。

烤箱做水果蛋糕的做法如下：材料准备干性材料：低筋面粉：100公克，需过筛以确保无颗粒。糖粉：100公克，用于增加甜味。盐：1/2小匙，用于调节口味。湿性材料：奶油：100公克，需室温软化以便拌打。蛋：2个，用于增加蛋糕的湿润度和结构。牛奶：20公克，用于调节面糊的稠度。

冷却脱模：出炉后冷却，脱模并用刷子刷掉表面的屑。分层：将蛋糕体分成三层。打发奶油：将奶油摇匀后，按照糖和奶油1：10的比例打发，夹层奶油和裱花的奶油最好分开打，裱花的奶油要打发得更硬一些。加入水果：在每层蛋糕之间加入奶油和水果。装饰：最后可以在蛋糕表面裱上奶油，并放上水果进行装饰。

基础蛋糕体制作材料准备：主料为低筋面粉，辅料包括鸡蛋、牛奶、玉米油、蛋糕模、细砂糖。此外，根据所选水果口味，可能需要准备相应的水果泥或果酱。蛋黄蛋白分离：将蛋黄和蛋白分别放入两个干净无水无油的容器中。

制作水果蛋糕的步骤如下：准备食材：鸡蛋3个低筋面粉50克牛奶30克玉米油30克盐1克细砂糖50克淡奶油300克橙子、火龙果、苹果、圣女果适量弥猴桃1个花生碎、巧克力适量制作蛋糕体：分离蛋白和蛋黄：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。

柠檬芝士蛋糕：方形或圆形的芝士蛋糕，表面涂有一层薄薄的柠檬糖霜，看起来清爽可口。可能会在顶部撒上一些柠檬皮屑，增加香气。红丝绒蛋糕：这款蛋糕以其标志性的红色外观和白色的奶油芝士霜而闻名。通常装饰简单，可能只是在顶部放上一些新鲜的草莓或者是用可食用的金箔点缀。

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个人喜好，可以在蛋糕表面利用一些鲜水果或者一些果酱、果汁、果粒果酱为主要原材料，旁边摆上一些草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水蜜桃这几种软质水果，好吃也好看。

利用新鲜水果或果酱装饰蛋糕表面，如水果片、果汁、果粒等。可以选择一些软质水果，如草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水蜜桃等，既美味又美观。摆放水果时，可以尝试不同的排列方式，如直线、圆形或放射状，以增加视觉效果。可以在蛋糕旁边摆放一些水果装饰，如水果花、水果串等。

一：常规式摆法二：对称式摆法三：丰富式摆法四：夸张式摆法常规摆法一般普通常规的摆放方法可以分为下面的几大点，也是制作常规水果蛋糕的几大重点。

方式说明：这是一种常见的摆放方式，将水果切成均匀的小块或片状，然后按照扇形排列在蛋糕的表面。这种摆放方式既美观又整齐，能够很好地展示水果的色彩和纹理。适用场景：适合各种庆典和聚会场合，能够增添节日氛围。

规则摆放讲究对称美。整颗、1/2切、1/4等等都可以，只要均匀对称即可，属于最简单的装饰方法。不规则摆放方式需要单一水果多种造型，草莓的切面和表面颜色差异比较大，摆放的时候要注意调整表面和切面的比例，注意相互位置，尽量形成色差堆叠，草莓蒂的绿色更是要注意的点。