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春天的味道,美味咸蛋黄肉松青团做法全教程!
1、将咸蛋黄浸泡在高度白酒中片刻,然后取出放入预热至180°C的烤箱中烤13分钟,直到微微出油。烤好后,将咸蛋黄装入袋子中,用擀面杖敲碎备用。将肉松、美乃滋酱和敲碎的咸蛋黄混合均匀,揉成团。然后,将馅料分成26g一个的小团,备用。包制青团:取一个青团皮小剂子,按扁成圆形。
2、咸蛋黄肉松馅:包入混合好的咸蛋黄肉松团(约20克)。 蒸制 蒸笼垫油纸/粽叶,青团间隔摆放防粘。水开后上锅,中火蒸8-10分钟(时间过长易塌)。出锅表面刷一层油(防干裂),稍凉后用保鲜膜包好。关键技巧 颜色翠绿:艾草焯水时加小苏打,避免久蒸。
3、准备食材 做青团前,需提前准备好所需的材料,包括咸鸭蛋(用于制作咸蛋黄馅)、肉松、色拉酱(用于调制咸蛋黄肉松馅)、纯糯米粉、麦青汁、糖以及精制油。若想制作豆沙馅的青团,还需准备豆沙馅。烤制咸蛋黄 将咸鸭蛋洗净后滤出咸蛋黄,放入烤箱中加热至200度烤制15分钟。
4、咸蛋黄肉松馅:咸蛋黄6个(蒸熟压碎)+肉松100g+沙拉酱50g混合 马兰头香干馅:马兰头焯水切碎+香干丁+香油+盐拌匀 其他 食用油少许(防粘)粽叶或油纸(垫底用)详细步骤 处理艾草(用艾草粉可跳过)清洗:艾草摘嫩叶洗净,沸水加小苏打焯1分钟(去涩保色)。
5、中火蒸10分钟(时间过长会塌)。出锅后表面刷一层薄油(防干裂)。小贴士 防粘:手上抹油或戴手套操作。 保存:凉透后用保鲜膜包好,冷藏2天内吃完,吃前复蒸。 变通:咸馅可换咸蛋黄肉松(熟咸蛋黄压碎+肉松+沙拉酱拌匀)。
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如何配制饱和碘化钾溶液
1、配制饱和碘化钾溶液的方法如下:确定溶解度:在二十摄氏度时,碘化钾的溶解度是144g。这意味着在100ml的水中,最多可以溶解144g的碘化钾。量取溶剂:使用合适的量具,量取100ml的蒸馏水或去离子水。确保使用的水是干净的,以避免杂质影响溶液的质量。称量溶质:使用精确的电子天平,称量144g的碘化钾粉末。
2、配制饱和碘化钾溶液的方法如下:确定溶解度:在二十摄氏度时,碘化钾的溶解度是144g。这意味着在100ml的水中,最多可以溶解144g的碘化钾以达到饱和状态。准备溶剂:量取100ml的蒸馏水或去离子水,确保使用的水是干净的,以避免任何杂质影响溶液的配制。
3、配制饱和碘化钾溶液的方法如下:首先,明确碘化钾在二十摄氏度时的溶解度是144克。这意味着在100毫升(或100克)的水中,最多可以溶解144克的碘化钾,形成饱和溶液。其次,准备量具和溶质。量取100毫升的蒸馏水(或去离子水),确保水的纯净度,以避免其他杂质对溶液的影响。
4、配制饱和碘化钾溶液的方法如下:确定溶解度:在二十摄氏度时,碘化钾的溶解度是144g。这意味着在每100ml水中最多可以溶解144g的碘化钾。量取水:使用合适的量具,量取100ml的蒸馏水或去离子水。称量碘化钾:使用精确的电子天平,称量144g的碘化钾粉末。